Spaghetti con broccoli, pancetta e taleggio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Formaggi semigrassi
Pancetta o guanciale
Pasta di semola
Broccoli, inflorescenze
Cipolle
sale, pepe
Preparazione
Tagliare la pancetta affettata a fette un po' spesse a dadini o striscioline e cuocerla in una padella antiaderente di 28 cm finché non inizia a rilasciare il suo grasso, quindi unire la cipolla tritata, mezzo bicchiere di acqua e cuocere coperto, a fuoco basso, per 5 minuti. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata e quando mancano 4 minuti alla cottura unire i broccoli e portare...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 478 kcal - 1998 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1410 g | |
| Proteine | 24 g - 20% | |
| Carboidrati | 67 g - 55% | |
| Grassi | 14 g - 26% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.7 g | |
| monoinsaturi | 4.4 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 36 mg | |
| Sodio | 350 mg |
Note
Si può utilizzare pancetta stesa normale, o affumicata, cercando di sceglierne una senza nitriti (E 250). Ha 100 kcal per 100 g.
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