Spaghetti con cozze e piselli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Cozze
Pasta di semola
Piselli in scatola, scolati
Pomodori, passata
1 spicchio di aglio
2 cucchiaini di paprica piccante
pepe
Preparazione
Cuocere le cozze al vapore, mettendole a fuoco medio-alto in una casseruola da 5 litri coperta, in modo tale che rilascino il loro liquido e cuociano nel vapore che si sviluppa dentro la casseruola, e poi sgusciarle. In una casseruola antiaderente di 18-22 cm sciogliere il burro e soffriggere l'aglio tritato finemente, dopo qualche secondo unire la paprica, cuocere per qualche secondo mescolando b...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 408 kcal - 1705 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 572 g | |
| Proteine | 20 g - 19% | |
| Carboidrati | 69 g - 65% | |
| Grassi | 8 g - 16% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.9 g | |
| monoinsaturi | 1.7 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 90 mg | |
| Sodio | 580 mg |
Note
Consigliamo di non salare il sugo se non a fine cottura, perché sia il liquido di cottura dei piselli che quello delle cozze sono piuttosto salati. Consigliamo inoltre di usare i pelati piuttosto che la polpa o la passata, e di mantenere piuttosto interi i pezzi di pomodoro. Ha 100 kcal per 100 g.
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