Spaghetti con crema di piselli e crudo di Parma
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Piselli freschi o surgelati
Pasta di semola
Broccoli, inflorescenze
Prosciutto crudo senza grasso
1 spicchio di aglio
2 foglie di basilico
sale
Preparazione
Tagliare i broccoli a inflorescenze. Cuocere i piselli in un bicchiere di acqua, con uno spicchio di aglio, per 10 minuti, in una padella, a fuoco basso, coperto, quindi far ridurre l'acqua e frullare il tutto insieme a un cucchiaio di olio e al basilico. Tagliare il prosciutto a listarelle. Far bollire la pasta in acqua salata, aggiungere i broccoli a 4 minuti dalla cottura, scolare tutto insieme...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 420 kcal - 1756 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2402 g | |
| Proteine | 24 g - 20% | |
| Carboidrati | 81 g - 66% | |
| Grassi | 8 g - 15% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.1 g | |
| monoinsaturi | 4.1 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 11 g | |
| Colesterolo | 13 mg | |
| Sodio | 16 mg |
Note
Ha 100 kcal/hg.
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