Spaghetti con melanzane all'aglio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pasta di semola
Melanzane
un cucchiaino di salsa di soia
2 spicchi di aglio
2 cucchiaini di pasta di aglio (facoltativi)
sale
pepe
Preparazione
Taqliare le melanzane a cubetti di 1 cm di lato, tritare l'aglio e metterlo a soffriggere in mezzo cucchiaio di olio in una casseruola antiaderente di 22 cm, dopo un minuto unire le melanzane, salare, cuocere a fuoco alto mescolando bene per 1 minuto, poi unire due bicchieri di acqua, portare a bollore e cuocere 10 minuti a fuoco medio, coperto, mescolando di tanto in tanto, poi scoprire e far asc...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 387 kcal - 1618 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 183 g | |
| Proteine | 11 g - 11% | |
| Carboidrati | 63 g - 62% | |
| Grassi | 12 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.6 g | |
| monoinsaturi | 7.4 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 75 mg |
Note
La pasta di aglio si può acquistare al supermercato oppure si può produrre arrostendo una testa di aglio intera, avvolta nella stagnola, a 180 gradi per mezz'ora. La salsa di soia non si deve sentire distintamente, ma deve solo insaporire. Ha 90 kcal per 100 g.
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