Spaghetti con salmone al curry
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pesce grasso, filetti
Burro
Pasta di semola
Succo di arancia
Cavolfiore, inflorescenze
1 cucchiaio raso di curry in polvere
1 spicchio di aglio
sale
pepe
Preparazione
Lessare la pasta insieme al cavolfiore tagliato a cimette in abbondante acqua salata, regolandosi con i tempi di cottura (il cavolfiore necessita di 10 minuti). Tritare finemente l'aglio e metterlo a soffriggere in una padella antiaderente di 28 cm insieme al burro, appena inizia a soffriggere unire il curry e cuocere per altri 30 secondi mescolando bene, quindi spegnere. Scolare la pasta insieme ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 430 kcal - 1797 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 350 g | |
| Proteine | 23 g - 20% | |
| Carboidrati | 63 g - 57% | |
| Grassi | 11 g - 23% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.9 g | |
| monoinsaturi | 3.4 g | |
| polinsaturi | 2.1 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 60 mg | |
| Sodio | 85 mg |
Note
Il salmone va aggiunto solo alla fine per garantire una cottura breve e delicata, per non deteriorare gli omega 3 di cui è ricco. Ha 100 kcal per 100 g.
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