Spaghetti con salmone e carciofi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Burro
Pasta di semola
Salmone al naturale in scatola sgocciolato
Carciofi puliti (cuori)
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di succo di limone
la scorza di 1/4 di limone
timo o rosmarino
sale, pepe
Preparazione
Tritare l'aglio e grattugiare la scorza di limone, soffriggerli nel burro per 20 secondi in una padella antiaderente di 28 cm, quindi aggiungere il salmone e il succo di limone, mezzo bicchiere di acqua, e cuocere schiacciando bene il salmone per ridurlo in poltiglia, per qualche minuto. Aggiungere quindi i carciofi, un bicchiere di acqua, portare ad ebollizione, salare leggermente e cuocere coper...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 466 kcal - 1948 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1478 g | |
| Proteine | 24 g - 20% | |
| Carboidrati | 60 g - 50% | |
| Grassi | 16 g - 30% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.6 g | |
| monoinsaturi | 7.4 g | |
| polinsaturi | 2.5 g | |
| Fibre | 13 g | |
| Colesterolo | 30 mg | |
| Sodio | 344 mg |
Note
Consiglio di utilizzare salmone selvaggio al naturale, in scatola, e carciofi surgelati già tagliati a quarti. Ha 100 kcal per 100 g.
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