Spaghetti con salsa al peperone
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Acciuga o alice, sotto sale
Pasta di semola
Ricotta di vacca
Peperoni
Capperi
1 spicchio di aglio
maggiorana fresca o secca (facoltativa)
sale
pepe
Preparazione
Arrostire il peperone. Questa operazione può essere effettuata in vari modi, il più comodo consiste nel mettere il peperone su una teglia da forno, e posizionarlo nel forno a una distanza di 20 cm dal grill. Accendere il grill e girare il peperone ogni 3 minuti per farlo arrostire da tutti i lati. Quando è completamente ammorbidito, metterlo dentro a un sacchetto di carta da pane e farlo raffredda...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 389 kcal - 1626 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 83 g | |
| Proteine | 13 g - 13% | |
| Carboidrati | 67 g - 66% | |
| Grassi | 10 g - 21% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.5 g | |
| monoinsaturi | 4.4 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 19 mg | |
| Sodio | 65 mg |
Note
15 g di acciughe corrispondono a 2 acciughe sotto sale Delicius. La bontà di questo piatto dipende molto dalla dolcezza del peperone. Si consiglia l'uso degli spaghettini, in quanto il sugo è molto voluminoso e necessita di una pasta adatta a supportarlo. Per evitare che la salsa sia troppo densa si può aggiungere 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Ha 100 kcal per 100 g.
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