Spaghetti con tonno e melanzane
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pasta di semola
Pomodori, passata
Melanzane
Tonno al naturale sgocciolato
2 acciughe sotto sale
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
peperoncino, sale, pepe
Preparazione
Tritare finemente l'aglio e stufarlo in un tegame con un cucchiaio di olio, il peperoncino e le acciughe lavate e deliscate, poi aggiungere il tonno e mezzo bicchiere di vino bianco e cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Unire quindi le melanzane tagliate a cubetti di 2 cm di lato, salare e aggiungere il pomodoro, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso, coperto, per 5 minuti,...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 412 kcal - 1722 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 28 g | |
| Proteine | 24 g - 22% | |
| Carboidrati | 62 g - 58% | |
| Grassi | 10 g - 20% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.2 g | |
| monoinsaturi | 5.5 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 30 mg | |
| Sodio | 463 mg |
Note
110 grammi di tonno sgocciolato corrispondono a due scatolette piccole o una grande. Ha 100 kcal per 100 g.
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