Spaghetti risottati al ragù di coniglio e carciofi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
Per visualizzare la quantità di ingredienti
Olio di oliva extra vergine
Coniglio intero crudo
Pasta di semola
Sedano
Cipolle
Carote
Carciofi puliti (cuori)
un bicchiere di vino bianco
Preparazione
Tagliare a pezzetti molto piccoli carote, cipolle e sedano. Scaldare in paella antiaderente l'olio e poi aggiungervi le verdure tagliate soffriggendole per 3-4 minuti. Nel frattempo tagliare a pezzettoni la carne e, trascorsi i 4 minuti, aggiungerla in padella rosolandola molto bene mescolando con un cucchiaio di legno, aggiustare di sale. Dopo 5 minuti bagnare con vino bianco e una volta evaporat...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 432 kcal - 1806 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3264 g | |
| Proteine | 29 g - 26% | |
| Carboidrati | 62 g - 56% | |
| Grassi | 9 g - 18% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.2 g | |
| monoinsaturi | 6.4 g | |
| polinsaturi | 2.0 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 46 mg | |
| Sodio | 239 mg |
Note
Ha circa 125 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti (ad eccezione del coniglio) fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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