Spezzatino al lambrusco con patate
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Cipolle
Patate crude
Bovino, carne magra
Pomodoro, triplo concentrato
200 ml (1 bicchiere colmo) di Lambrusco amabile
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di paprica dolce
1 chiodo di garofano
sale, pepe
Preparazione
Tagliare la carne a bocconcini di 3 cm di lato e tritare la cipolla. Cuocere la carne nel burro a fuoco medio per 3 minuti, in una casseruola antiaderente di 18-22 cm, quindi unire la cipolla e cuocere altri 3 minuti, aggiungere il vino, il chiodo di garofano, la paprica, il concentrato di pomodoro, salare leggermente. Versare 2 bicchieri di acqua, portare ad ebollizione e cuocere coperto, a fuoco...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 342 kcal - 1430 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1022 g | |
| Proteine | 37 g - 45% | |
| Carboidrati | 25 g - 31% | |
| Grassi | 9 g - 24% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.5 g | |
| monoinsaturi | 2.2 g | |
| polinsaturi | 0.1 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 103 mg | |
| Sodio | 159 mg |
Note
Come taglio di carne consiglio di utilizzare la copertina di spalla o il pesce (o campanello) di bovino adulto. Come vino, consiglio un Lambrusco amabile o un vino rosso dolce equivalente (per esempio un Brachetto). Ha 100 kcal per 100 g.
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