Spezzatino al sugo con polenta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Bovino semigrassa
Sedano
Farina di mais
Cipolle
Carote
Pomodori, passata
1 chiodo di garofano (facoltativo)
100 g di vino rosso
sale, pepe
Preparazione
Tritare grossolanamente la cipolla, pelare la carota e tagliarla a pezzetti, tagliare il sedano a pezzetti. Rosolare la carne in padella antiaderente da tutti i lati, sfumare con il vino e trasferire il tutto in una casseruola insieme alle verdure e al chiodo di garofano, coprire di acqua e cuocere per 2-3 ore, finché la carne non è morbida. Nel frattempo preparare la polenta come indicato in
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 386 kcal - 1613 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2425 g | |
| Proteine | 35 g - 35% | |
| Carboidrati | 34 g - 35% | |
| Grassi | 13 g - 30% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.6 g | |
| monoinsaturi | 6.2 g | |
| polinsaturi | 3.5 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 90 mg | |
| Sodio | 284 mg |
Note
Consiglio di utilizzare un taglio come la copertina di spalla o la guancia di vitellone adulto. Ha 100 kcal/hg.
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