Spezzatino con fagiolini alla tailandese
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Fagiolini freschi
Latte parzialmente scremato
Maizena
Bovino, carne magra
1 spicchio di aglio
2 cucchiaini rasi di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiaini di salsa di soia
peperoncino
foglie di lemongrass (facoltative)
sale
Preparazione
Cuocere l'aglio e lo zenzero nell'olio per 30 secondi in una padella antiaderente di 26-28 cm, quindi aggiungere la carne, il peperoncino e il lemongrass, salare e far insaporire per 30 secondi, unire quindi un bicchiere di latte (150 g) e cuocere a fuoco basso, coperto, finché la carne non è quasi pronta. Unire quindi i fagiolini, eventualmente un poco di acqua se il liquido di cottura non è suff...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 294 kcal - 1229 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 730 g | |
| Proteine | 40 g - 53% | |
| Carboidrati | 13 g - 17% | |
| Grassi | 10 g - 30% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.3 g | |
| monoinsaturi | 5.1 g | |
| polinsaturi | 0.5 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 99 mg | |
| Sodio | 69 mg |
Note
Il lemongrass si trova difficilmente fresco, si può reperire secco (va rimosso a fine cottura) nei negozi alimentari orientali. Ha 85 kcal per 100 g.
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