Spezzatino con funghi e patate
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Bovino semigrassa
Burro
Funghi freschi
Patate crude
Maizena
Pomodoro, triplo concentrato
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
3 cm di rametto di rosmarino
sale, pepe
Preparazione
Scaldare il burro in una casseruola antiaderente di 20-22 cm, rosolare la carne per qualche minuto, quindi aggiungere l'aglio tagliato in due parti, il vino e il concentrato di pomodoro, salare e far evaporare il vino. Aggiungere 3 bicchieri di acqua, portare ad ebollizione e cuocere coperto, a fuoco basso, per 1 ora circa, finché la carne non è sufficientemente tenera. Nel frattempo, pelare le pa...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 377 kcal - 1576 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1265 g | |
| Proteine | 34 g - 37% | |
| Carboidrati | 19 g - 21% | |
| Grassi | 17 g - 42% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.1 g | |
| monoinsaturi | 5.6 g | |
| polinsaturi | 3.1 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 103 mg | |
| Sodio | 137 mg |
Note
Come carne consiglio la copertina di spalla o la guancia di bovino adulto. Come funghi, consigli i Pleurotus ostreatus, in vendita in molti supermercati. Ha 100 kcal per 100 g.
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