Spezzatino con patate
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Patate crude
Bovino, carne magra
Pomodoro, triplo concentrato
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso
1/2 cucchiaio di salsa di soia
sale, pepe
Preparazione
Tagliare la carne a bocconcini, tritare la cipolla e l'aglio. Cuocere la carne nell'olio per 1 minuto, quindi sfumare col vino e l'aceto balsamico e unire la cipolla e l'aglio, dopo 1 minuto aggiungere la salsa di soia, il concentrato di pomodoro, 2 bicchieri di acqua, portare ad ebollizione e cuocere coperto, a fuoco basso, per 1 ora, finché la carne non sarà diventata tenera. Unire le patate, sa...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 337 kcal - 1409 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 838 g | |
| Proteine | 36 g - 45% | |
| Carboidrati | 23 g - 28% | |
| Grassi | 9 g - 26% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.8 g | |
| monoinsaturi | 4.6 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 90 mg | |
| Sodio | 131 mg |
Note
Lo spezzatino è più buono se servito dopo qualche ora. Consiglio di utilizzare patate a buccia rossa o a pasta gialla. Ha 100 kcal per 100 g.
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