Spezzatino di fegato al verde
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Cavolo cappuccio
Sedano
Fegato
Peperoni
Cipolle
qualche foglia di prezzemolo fresco
Aceto bianco di mele (o vino)
Preparazione
Tagliare il fegato e tutte le verdure a piccoli pezzetti. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti il fegato in padella antiaderente col burro, aggiustando di sale. Spruzzare con poco aceto ed aggiungere le verdure, continuare la cottura a fuoco basso e con coperchio per altri 10 minuti. Se la cottura dovesse asciugarsi, aggiungere poca acqua tiepida per volta. Impiattare e decorare a piacere...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 349 kcal - 1459 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2656 g | |
| Proteine | 33 g - 38% | |
| Carboidrati | 16 g - 19% | |
| Grassi | 17 g - 44% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.8 g | |
| monoinsaturi | 4.0 g | |
| polinsaturi | 2.1 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 317 mg | |
| Sodio | 204 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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