Spezzatino di salmone alle erbe su crema di cavolfiore
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pesce grasso, filetti
Cavolfiore, inflorescenze
Preparazione
Cuocere i cavolfiori tagliati grossolanamente a pezzetti in microonde per circa 10 minuti a 600W oppure bollirli in casseruola con un bicchiere d'acqua e coperchio finché non saranno teneri. Frullarli nel mixer con l'olio, aggiustare di sale ed aggiungere poca acqua per volta finché si formi una crema liscia e vellutata. Tagliare il filetto di salmone a cubetti, quindi rosolarli in padella antia...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 320 kcal - 1338 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2638 g | |
| Proteine | 29 g - 36% | |
| Carboidrati | 5 g - 6% | |
| Grassi | 21 g - 58% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.4 g | |
| monoinsaturi | 9.4 g | |
| polinsaturi | 4.0 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 133 mg | |
| Sodio | 194 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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