Spezzatino di soia con piselli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Piselli freschi o surgelati
Bocconcini di soia
Cipolle
Pomodori, passata
500 ml di brodo vegetale (fatto con sedano, carota, cipolla)
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
poco peperoncino
sale
Preparazione
Tritare la cipolla e il peperoncino e soffriggerli nell'olio per 5 minuti, unire l'aglio e cuocere un minuto, aggiungere il pomodoro, i bocconcini di soia e il brodo vegetale e cuocere per 15-20 minuti, dopo 10 minuti unire i piselli e portare a cottura. Da ultimo unire il rosmarino tritato. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 392 kcal - 1639 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2850 g | |
| Proteine | 35 g - 37% | |
| Carboidrati | 27 g - 28% | |
| Grassi | 15 g - 35% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.1 g | |
| monoinsaturi | 9.3 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 18 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 348 mg |
Note
Usare bocconcini di soia di dimensione media (2-3 cm di lato).
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