Straccetti di manzo ai sapori d'oriente
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Fagiolini freschi
Cipolle
Carote
Bovino, carne magra
2 cucchiai di salsa di soia
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di zenzero fresco
scorza di limone
2 cucchiai di succo di limone
peperoncino
sale
Preparazione
Tagliare la carne a listarelle spesse 1 cm e lunghe 5 cm, rosolarle in padella a fuoco alto con un filo d'olio per farle rosolare bene, toglierle e unire il resto dell'olio, l'aglio tritato, lo zenzero, soffriggere qualche secondo, unire le cipolle tagliate a fette spesse 1 cm e le carote tagliate a bastoncini, la salsa di soia, la scorza di limone, il peperoncino, cuocere un minuto, unire le zucc...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 294 kcal - 1229 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2180 g | |
| Proteine | 36 g - 48% | |
| Carboidrati | 9 g - 13% | |
| Grassi | 13 g - 39% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.5 g | |
| monoinsaturi | 12.9 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 90 mg | |
| Sodio | 139 mg |
Note
Utilizzare un taglio tenero tipo scamone o fesa, di vitellone. Ha 100 kcal/hg.
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