Stracotto di manzo con sugo di piselli
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Bovino semigrassa
Piselli freschi o surgelati
Sedano
Cipolle
Carote
Pomodori, passata
300 g vino rosso
2 foglie di alloro
1 chiodo di garofano
2 bacche di ginepro
sale, pepe
Preparazione
Rosolare la carne da tutti i lati, sfumare col vino, aggiungere acqua per coprire la carne, la verdura tritata (tranne i piselli) e il pomodoro, le spezie, portare ad ebollizione e cuocere coperto, a fuoco basso, per 2-3 ore finché non è tenera, unire i piselli, far restringere il sugo quanto basta, regolare di sale e pepe e servire. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 330 kcal - 1379 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1971 g | |
| Proteine | 38 g - 45% | |
| Carboidrati | 18 g - 21% | |
| Grassi | 13 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.5 g | |
| monoinsaturi | 6.0 g | |
| polinsaturi | 3.0 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Colesterolo | 90 mg | |
| Sodio | 449 mg |
Note
Come taglio di carne usare la copertina di spalla. Ha 100 kcal/hg.
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