Supreme di pollo con carciofi
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Pollo, fuso senza pelle
Latte parzialmente scremato
Carciofi puliti (cuori)
Maizena
50 g di Porto
vino bianco
brodo di pollo (in alternativa acqua)
prezzemolo
aglio
sale, pepe
Preparazione
Soffriggere l'aglio in un cucchiaio di olio in una casseruola antiaderente di 18-22 cm, toglierlo e unire il pollo, rosolarlo bene da ambo i lati, sfumare col Porto, unire il brodo di pollo o l'acqua fino a coprirlo per metà e cuocere 10 minuti a fuoco medio, coperto, quindi togliere il pollo, salarlo, far restringere bene il brodo di cottura a fuoco alto, scoperto, quando ne rimane mezzo bicchier...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 344 kcal - 1438 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2075 g | |
| Proteine | 37 g - 42% | |
| Carboidrati | 12 g - 14% | |
| Grassi | 17 g - 44% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.1 g | |
| monoinsaturi | 9.2 g | |
| polinsaturi | 2.4 g | |
| Fibre | 11 g | |
| Colesterolo | 144 mg | |
| Sodio | 404 mg |
Note
Si possono utilzzare i carciofi surgelati, consiglio di utilizzare come minimo un pollo allevato all'aperto o biologico. Ha 100 kcal/hg.
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