Surimi con zucchine
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Surimi
uno scalogno
sale
peperoncino
un cucchiaio di salsa worcester
un pizzico di dragoncello fresco o secco (facoltativo)
Preparazione
Tritare finemente lo scalogno e farlo soffriggere insieme al peperoncino in un cucchiaio di olio in una padella antiaderente di 26-28 cm. Nel frattempo tagliare il surimi a fettine di mezzo cm di spessore e le zucchine a mezzelune di un cm di spessore. Unire le zucchine, salare e farle saltare per un paio di minuti, poi aggiungere il surimi, la salsa worcester e cuocere mescolando di tanto in tant...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 220 kcal - 920 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 159 g | |
| Proteine | 21 g - 38% | |
| Carboidrati | 18 g - 33% | |
| Grassi | 7 g - 29% | |
| di cui | ||
| saturi | 0.7 g | |
| monoinsaturi | 3.6 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 30 mg | |
| Sodio | 944 mg |
Note
Il surimi è merluzzo trattato in modo tale da renderlo una pasta insapore, con questo preparato si producono imitazioni di polpa di granchio molto economiche. Accertatevi sempre che il prodotto non contenga additivi nocivi, e non esagerate con il sale perché il surimi contiene molto sodio. Ha 80 kcal per 100 g.
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