Tagliatelle con gamberi e zucchine
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Burro
Gamberi o scampi con guscio
Cipolle
Pasta all'uovo secca
un rametto di timo fresco (facoltativo)
1 cucchiaino di rosmarino tritato
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
Preparazione
Tritare l'aglio, il timo e il rosmarino e sgusciare i gamberi. Mettere a bollire i gusci in 3 bicchieri di acqua, in un pentolino. Soffriggere per qualche secondo l'aglio e le erbe nel burro, unire i gamberi sgusciati e cuocere per un minuto, sfumare con il vino bianco, quindi aggiungere le cipolle affettate non troppo sottili e metà del brodo di gamberi che nel frattempo sta continuando a bollire...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 395 kcal - 1651 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 774 g | |
| Proteine | 17 g - 16% | |
| Carboidrati | 61 g - 59% | |
| Grassi | 11 g - 25% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.2 g | |
| monoinsaturi | 4.9 g | |
| polinsaturi | 0.6 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 129 mg | |
| Sodio | 105 mg |
Note
Si possono usare anche gamberi sgusciati (100 g invece che 150), in questo caso mancherà il supporto del brodo di gamberi, ma il risultato sarà comunque soddisfacente. Ha 100 kcal per 100 g.
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