Tagliatelle con i broccoli allo zenzero
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Broccoli, inflorescenze
Pasta all'uovo secca
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di salsa di soia
sale
Preparazione
Tagliare i broccoli a cimette e immergerli in abbondante acqua salata, appena riprende il bolliore unire la pasta, il tempo di cottura è circa equivalente, pari a 6-8 minuti. Nel frattempo, pelare e grattugiare lo zenzero in modo tale da ottenere un cucchiaino di polpa, tritare l'aglio e scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente di 28 cm. Unirvi l'aglio e lo zenzero, appena iniziano ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 400 kcal - 1672 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1235 g | |
| Proteine | 15 g - 15% | |
| Carboidrati | 61 g - 58% | |
| Grassi | 12 g - 27% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.4 g | |
| monoinsaturi | 7.2 g | |
| polinsaturi | 0.7 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 66 mg | |
| Sodio | 36 mg |
Note
Non salare molto l'acqua della pasta perché la salsa di soia è già piuttosto sapida. Ha 100 kcal per 100 g.
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