Tagliatelle con speck e zucchine
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Formaggi semigrassi
Speck
Pasta all'uovo secca
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino di 3 cm
sale, pepe
Preparazione
Tagliare l'aglio in 2 parti e cuocerlo insieme al rosmarino e allo speck tagliato a striscioline di 1 cm di larghezza, in una padella antiaderente di 26-28 cm, insieme a qualche cucchiaio di acqua. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, quindi togliere l'aglio e unire il Gorgonzola, farlo sciogliere e spegnere la fiamma. Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata insieme alle zucchi...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 400 kcal - 1672 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 733 g | |
| Proteine | 22 g - 21% | |
| Carboidrati | 58 g - 56% | |
| Grassi | 11 g - 23% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.5 g | |
| monoinsaturi | 3.4 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 100 mg | |
| Sodio | 513 mg |
Note
Lo speck va affettato a fette leggermente più grosse rispetto allo spessore adatto al consumo diretto. I formaggi più adatti per questa ricetta sono quelli molli stagionati, come il taleggio, il gorgonzola, lo stracchino. Ha 100 kcal per 100 g.
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