Tagliatelle salsiccia e funghi

di: Andrea Tibaldi

Preparazione: 10 min
Cottura: 25 min
Totale: 35 min

Difficoltà

LEGENDA

Ingredienti:

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Salsiccia di suino, fresca

Parmareggio Crema spalmabile

Pasta all'uovo secca

Funghi freschi

1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
rosmarino, prezzemolo
sale, pepe

Preparazione

Sbudellare la salsiccia e spezzettarla con le dita. Cuocerla in una padella antiaderente di 28 cm nel vino, insieme all'aglio e al rosmarino tritati, per qualche minuto. Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti, salare e cuocere per 15 minuti circa, finché l'acqua rilasciata dai funghi non sarà completamente evaporata. Aggiungere la crema di formaggio e spegnere il fuoco, assaggiare e regolare di s...

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Informazioni nutrizionali per porzione

Energia	453 kcal - 1894 KJoule
Proteine ad alto valore biologico	1157 g
Proteine	22 g - 19%
Carboidrati	66 g - 56%
Grassi	13 g - 25%
di cui
saturi	4.9 g
monoinsaturi	5.1 g
polinsaturi	1.5 g
Fibre	4 g
Colesterolo	97 mg
Sodio	434 mg

Note

Consiglio l'uso di funghi Pleurotus Ostreatus, anche chiamati orecchioni, oppure di un misto di funghi di bosco surgelati. Al posto della crema di Parmigiano-Reggiano di Parmareggio (in vendita nei supermercati), si può utilizzare un formaggio cremoso saporito, come il Taleggio o il Gorgonzola, in quantità ridotta (30 g invece di 50 g). Se possibile, utilizzare tagliatelle fresche, 180 g invece di 140 g, dato che contengono una maggiore quantità di acqua. Ha 100 kcal per 100 g.