Tagliolini al salmone con cavolfiore
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Salmone, affumicato
Panna fresca
Grana o Parmigiano
Pasta all'uovo secca
Cavolfiore, inflorescenze
1 scalogno
1 cucchiaio di salsa worcester
1 cucchiaio di succo di limone
sale, pepe
Preparazione
Tritare lo scalogno e il salmone affumicato, grattugiare il parmigiano. Lessare la pasta e il cavolfiore in abbondante acqua salata, unendo la pasta 2 minuti dopo il cavolfiore. Nel frattempo, cuocere lo scalogno nella panna insieme a mezzo bicchiere di acqua e alla salsa worcester in una padella antiaderente di 28 cm. Quando la pasta è pronta, scolarla e versarla nella padella, unire il parmigian...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 450 kcal - 1881 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1247 g | |
| Proteine | 28 g - 24% | |
| Carboidrati | 61 g - 52% | |
| Grassi | 12 g - 24% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.3 g | |
| monoinsaturi | 3.4 g | |
| polinsaturi | 1.2 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 109 mg | |
| Sodio | 684 mg |
Note
Consiglio l'uso di tagliolini di larghezza media. Ha 100 kcal per 100 g.
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