Tartare di scottona e funghi al balsamico
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Aceto balsamico
Funghi freschi
Bovino, carne magra
Preparazione
Tagliare a piccoli pezzi i funghi, quindi saltarli in padella antiaderente calda per circa 3 minuti. Bagnarli con aceto balsamico, lasciar evaporare e continuare la cottura a fuoco basso e coperchio per 10 minuti evitando che si asciughi del tutto (nel caso aggiungere qualche cucchiaio di acqua). Nel frattempo tagliare la carne al coltello scartando eventuali parti di grasso visibile. Metterla i...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 217 kcal - 907 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2609 g | |
| Proteine | 31 g - 57% | |
| Carboidrati | 9 g - 16% | |
| Grassi | 7 g - 28% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.5 g | |
| monoinsaturi | 3.8 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 78 mg | |
| Sodio | 64 mg |
Note
Ha circa 100 kcal/hg. Il peso di tutti gli ingredienti fa riferimento alla parte commestibile al netto degli scarti.
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