Tartiflette Sì
di: Andrea Tibaldi
 |
Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
Per visualizzare la quantità di ingredienti
Uova di gallina, albume
Formaggi semigrassi
Pancetta o guanciale
Cipolle
Patate crude
200 g di di vino bianco
sale, pepe
Preparazione
Tagliare la pancetta a dadini o striscioline e cuocerla in una padella antiaderente di 28 cm per qualche minuto, quindi aggiungere l'aglio tritato e le cipolle tagliate a fette non troppo sottili, salare e sfumare con il vino quindi aggiungere un bicchiere di acqua e cuocere a fuoco basso, coperto, per 20 minuti. Pelare le patate e tagliarle a dadini di 2-3 cm di lato, trascorsi i 20 minuti aggiun...
Per visualizzare la preparazione completa
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 297 kcal - 1241 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1390 g | |
| Proteine | 18 g - 25% | |
| Carboidrati | 26 g - 38% | |
| Grassi | 11 g - 37% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.8 g | |
| monoinsaturi | 3.3 g | |
| polinsaturi | 1.1 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 30 mg | |
| Sodio | 356 mg |
Note
La tartiflette è il piatto più famoso della Savoia, tradizionalmente è preparato con patate, pancetta, formaggio (Reblochon de Savoie) e panna acida. Se non trovate il reblochon potete utilizzare un taleggio stagionato o un formaggio molle dall'aroma intenso. Consiglio di utilizzare pancetta affumicata oppure speck grasso. Ha 100 kcal per 100 g.
Ricette Sì gratis
Primi piatti
Per avere più di 1200 ricette Sì
Insalata di farro con pesto di ricotta e fagiolini
Insalata di pasta al pesto con fagiolini
Mezze penne con asparagi e olive
Mezze penne con ragù e peperoni
Fusilli con zucca e salmone affumicato
Pipette con caponata di melanzane
Risotto allo zafferano con zucchine
Spaghetti con il cavolfiore arriminato
Spaghetti con salsa al peperone dolce
Cremoso di patate con fagiolini
Secondi piatti
Bocconcini di maiale con caponata
Frittata con melanzane al formaggio
Sformato di spinaci al formaggio
Dolci
Per avere più di 1000 ricette Sì
Crema di tiramisù alla ricotta
Crepes di castagne con ricotta e miele
Pancake con banane al maraschino
Pan di Spagna con crema di cioccolato
Quenelles di castagne con salsa ai kaki
Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
Torta di ricotta e pere con gocce di cioccolato
Torta di panettone con crema di ricotta e lamponi
Ricette veloci
Banane al cioccolato
Couscous con ananas e cetrioli
Crema di cavolfiore e Roquefort
Fichi con crema di ricotta al salmone
Insalata di gamberetti e cannellini
Pasta con formaggio cremoso alle olive
Mousse di ricotta con miele di castagno
Altre ricette