Timballo di riso basmati su crema di borlotti
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Riso basmati
Fagioli cotti o in scatola, scolati
Cipolle
Patate crude
Pomodori, passata
sedano, carota, cipolla (per il brodo)
2 spicchi di aglio
peperoncino
rosmarino
prezzemolo
sale
Preparazione
Tritare l'aglio e il peperoncino e cuocerli in un cucchiaio di olio per 20 secondi, unire il pomodoro e cuocere 10 minuti a fuoco basso, aggiungere i fagioli con la loro acqua di cottura (tenerne da parte 4 per la decorazione), far riprendere il bollore e spegnere, ffar raffreddare un poco, aggiungere un cucchiaio di olio a crudo e frullare bene. Preparare un brodo vegetale con sedano, carota e ci...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 404 kcal - 1689 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2947 g | |
| Proteine | 13 g - 12% | |
| Carboidrati | 57 g - 53% | |
| Grassi | 16 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.3 g | |
| monoinsaturi | 11.0 g | |
| polinsaturi | 1.3 g | |
| Fibre | 8 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 667 mg |
Note
Usare fagioli borlotti.
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