Tiramisu prugne e cacao
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Mascarpone light
Zucchero
Prugne
Biscotti savoiardi
Cacao amaro in polvere
Uova di gallina
3 g di caffè solubile (mezzo cucchiaino)
100g di acqua
Preparazione
Affettare sottilmente la prugna, metterla su fuoco con un cucchiaino di zucchero e cuocerla per circa 5 minuti a fiamma media. Nel frattempo mettere sul fuoco una padella con un paio di centimentri d'acqua, poi poggiarvi sopra una bacinella e montare l'uovo con lo zucchero controllando la temperatura con un termometro alimentare. Quando si raggiungeranno i 65° spegnere la fiamma e continuare a fr...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 291 kcal - 1216 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2514 g | |
| Proteine | 10 g - 13% | |
| Carboidrati | 38 g - 50% | |
| Grassi | 13 g - 37% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.6 g | |
| monoinsaturi | 3.3 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 0 g | |
| Colesterolo | 122 mg | |
| Sodio | 58 mg |
Note
Ha circa 165 kcal/hg. In questa versione le uova sono pastorizzate (cotte) in modo da eliminare i rischi di contaminazione da salmonella e rendere le proteine assorbibili dal nostro organismo.
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