di: Andrea Tibaldi
Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Per visualizzare la quantità di ingredienti
Amaranto
Olio di oliva extra vergine
Pomodori secchi al naturale
Spinaci
Radicchio rosso
25 g di capperi sott'aceto
700 ml brodo vegetale (con sedano, carota, cipolla)
1 spicchio di aglio
origano, basilico, timo
sale, pepe
Tostare leggermente in padella l'amaranto. Coprirlo con una quantità di brodo vegetale pari al doppio del suo volume e lasciare cuocere per 15 minuti circa. Cuocere il radicchio e gli spinaci in una padella con l'aglio, l'olio e i capperi. A fine cottura aggiungere i pomodorini sminuzzati, aggiungere le erbe tritate e alla fine incorporare l'amaranto. Disporre in una teglia rivestita da carta forn...
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Energia | 423 kcal - 1768 KJoule | |
Proteine ad alto valore biologico | 3137 g | |
Proteine | 14 g - 13% | |
Carboidrati | 59 g - 55% | |
Grassi | 15 g - 32% | |
di cui | ||
saturi | 2.4 g | |
monoinsaturi | 7.8 g | |
polinsaturi | 2.8 g | |
Fibre | 9 g | |
Colesterolo | 0 mg | |
Sodio | 241 mg |
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