Torta di asparagi e speck
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Burro
Asparagi
Speck
Farina di frumento
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
Pasta sfoglia
2 spicchi di aglio
sale, pepe
Preparazione
Rimuovere la parte dura del gambo dagli asparagi, tagliarli a pezzetti di 2 cm di lunghezza e lessarli in abbondante acqua salata finché non sono teneri. Nel frattempo, scaldare il burro in una casseruola antiaderente di 18-22 cm, unire la farina e cuocerla per qualche secondo, quindi aggiungere il latte, portare ad ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno, far addensare, cuocere per un pa...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 285 kcal - 1191 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1329 g | |
| Proteine | 14 g - 20% | |
| Carboidrati | 22 g - 31% | |
| Grassi | 16 g - 49% | |
| di cui | ||
| saturi | 4.5 g | |
| monoinsaturi | 3.5 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 81 mg | |
| Sodio | 271 mg |
Note
Consiglio l'uso della pasta sfoglia Tante Lisette reperibile al Lidl, oppure di una pasta sfoglia senza grassi idrogenati. Gli asparagi vanno pesati al netto degli scarti. Ha 150 kcal per 100 g.
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