Torta di broccoli alle mandorle
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Mandorle senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Ricotta di vacca
Broccoli, inflorescenze
Pasta fillo senza grassi
Uova di gallina
sale, pepe
Preparazione
Tagliare i broccoli a cimette e lessarli in acqua salata per 10-12 minuti. Nel frattempo, mettere un cucchiaio di olio in un bicchiere e disporre la pasta fillo a strati, pennellando con l'olio ogni strato, su una teglia da forno da 8 porzioni oppure su una tortiera da 28 cm leggermente unte per evitare di far attaccare la pasta. Scolare i broccoli e metterli in una grande ciotola, aggiungere le m...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 225 kcal - 940 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1241 g | |
| Proteine | 12 g - 21% | |
| Carboidrati | 15 g - 26% | |
| Grassi | 13 g - 53% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.9 g | |
| monoinsaturi | 6.3 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 100 mg | |
| Sodio | 70 mg |
Note
Consiglio di utilizzare le mandorle tostate e salate da snack, altrimenti bisogna tostarle in forno a 180 gradi per qualche minuto, operazione non facile. Queste mandorle vanno pestate con un mortario o frullate con un frullatore, prima di incorporarle al composto. Ha 150 kcal per 100 g.
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