Torta di carote al cocco
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Zucchero
Farina di frumento
Cocco essiccato o in polvere
Carote
Uova di gallina
1 busta di lievito vanigliato (16 g)
la punta di un cucchiaino di sale
la scorza di mezzo limone grattugiata
Preparazione
Preriscaldare il forno a 160 gradi, modalità pasticceria o tradizionale. Pelare e grattugiare le carote. In una ciotola, lavorare con una frusta tutti gli ingrediente tranne il lievito e le carote, fino ad ottenere un composto omogeneo, si possono anche lavorare con un mixer. Incorporare le carote e il lievito e mescolare a mano, con un cucchiaio, fino a incorporarle omogeneamente all'impasto. Met...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 264 kcal - 1104 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1046 g | |
| Proteine | 6 g - 8% | |
| Carboidrati | 49 g - 70% | |
| Grassi | 7 g - 22% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.1 g | |
| monoinsaturi | 3.5 g | |
| polinsaturi | 0.3 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 40 mg | |
| Sodio | 60 mg |
Note
Per questa ricetta occorrono 2 uova intere e 1 albume. Consiglio di utilizzare una farina speciale per dolci soffici, quelle autolievitanti vanno benissimo, evitando di aggiungere altro lievito. Le carote non vanno lavorate troppo con la frusta elettrica, altrimenti cedono troppa acqua al composto, quindi è meglio incorporarle parzialmente a mano. Ha 250 kcal per 100 g.
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