Torta di merluzzo alle erbe
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Latte parzialmente scremato
Pasta fillo senza grassi
Uova di gallina
Maizena
Pesce magro, filetti
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 rametto di 5 cm di rosmarino
1 spicchio di aglio
prezzemolo
timo
sale, pepe
Preparazione
Cuocere l'aglio in 2 cucchiai di olio in una casseruola antiaderente, quando inizia a soffriggere unire i filetti di merluzzo, sfumare con il vino bianco, salare e cuocere per 5 minuti, finché il merluzzo non si sfalda completamente, schiacciarlo con un cucchiaio di legno per ridurlo in pezzetti, quindi mettelo da parte. Nella stessa casseruola, unire il latte e la maizena, stemperarla bene con un...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 250 kcal - 1045 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1060 g | |
| Proteine | 18 g - 29% | |
| Carboidrati | 21 g - 34% | |
| Grassi | 10 g - 37% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.7 g | |
| monoinsaturi | 5.4 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 100 mg | |
| Sodio | 61 mg |
Note
Per questa ricetta occorrono 3 uova intere. La pasta fillo di Buitoni pesa esattamente 210, si può utilizzare una marca diversa purché il peso sia simile. Bisogna fare attenzione, durante la cottura del merluzzo, ad eliminare eventuali lische residue. Ha 150 kcal per 100 g.
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