Torta di radicchio
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Ricotta di vacca
Grana o Parmigiano
Cipolle
Pasta fillo senza grassi
Uova di gallina
Radicchio rosso
la scorza di un limone
sale, pepe
Preparazione
Tagliare il radicchio a fette di 1 cm di lato e tritarlo grossolanamente, tritare la cipolla e sbucciare l'aglio e tagliarlo in 2 parti (che andranno rimosse) e mettere tutto a cuocere insieme a 1 bicchiere di acqua in una padella di 28 cm coperta, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti, finché il radicchio non è appassito. Oppure, cuocere il tutto al microonde, in un contenitore coperto, per...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 308 kcal - 1287 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1060 g | |
| Proteine | 19 g - 25% | |
| Carboidrati | 17 g - 23% | |
| Grassi | 18 g - 52% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.8 g | |
| monoinsaturi | 6.1 g | |
| polinsaturi | 0.9 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 149 mg | |
| Sodio | 288 mg |
Note
Per questa ricetta occorrono 4 uova intere. La pasta fillo di Buitoni, presente nei banchi frigo dei supermercati, è venduta in confezioni da 210 g. Volendo si possono dimezzare le dosi e cuocere il tutto in una piccola tortiera di 20 cm di diametro. Ha 150 kcal per 100 g.
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