Torta di ricotta con mango al cocco
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Ricotta di vacca
Mango sbucciato
Zucchero
Farina di frumento
Cocco essiccato o in polvere
Uova di gallina
una busta di lievito chimico (16 g)
la scorza di mezzo limone biologico (facoltativa)
Preparazione
Pelare il mango e tagliarlo a dadini di 2 cm di lato. Mettere in un frullatore farina, ricotta, zucchero, uova e lavorare l’impasto per un minuto, oppure utilizzare uno sbattitore elettrico. Aggiungere all’impasto il mango, la farina di cocco, il lievito, la scorza di limone grattugiata e mescolare bene con un cucchiaio. Mettere il tutto in una tortiera antiaderente da 24 cm o in una teglia rettan...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 281 kcal - 1175 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1391 g | |
| Proteine | 7 g - 10% | |
| Carboidrati | 46 g - 62% | |
| Grassi | 9 g - 28% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.6 g | |
| monoinsaturi | 1.3 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 55 mg | |
| Sodio | 38 mg |
Note
Per questa ricetta occorrono due manghi. Consiglio di utilizzare farina autolievitante, in questo caso omettere il lievito. Ha 250 kcal/hg.
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