Torta di riso e cappone al curry
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Riso brillato
Burro
Ricotta di vacca
Cipolle
Uova di gallina
Ventrigli
il succo di 2 limoni
la scorza di 1 limone
7 cucchiaini di curry in polvere
sale
Preparazione
Preparare un brodo di cappone (o di gallina o di pollo) cuocendo il cappone tagliato a pezzi per 3 ore in acqua salata insieme a una cipolla e 2 carote. Filtrare il brodo, farlo raffreddare bene e sgrassarlo. Spezzettare la carne del cappone con le mani, raccogliendone 400 g in una casseruola antiaderente di 20-22 cm. Unire quindi il riso e il brodo di cappone, la scorza di limone, le zucchine tag...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 282 kcal - 1179 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 709 g | |
| Proteine | 24 g - 34% | |
| Carboidrati | 23 g - 32% | |
| Grassi | 11 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.3 g | |
| monoinsaturi | 2.8 g | |
| polinsaturi | 0.8 g | |
| Fibre | 1 g | |
| Colesterolo | 327 mg | |
| Sodio | 140 mg |
Note
Questa ricetta è un modo per utilizzare la carne di cappone dopo aver fatto il brodo. Se non si ha a disposizione il brodo di cappone e si vuole preparare questa ricetta per poche porzioni, si può fare un brodo bollendo per mezz'ora 2 cosce di pollo e procedere come da ricetta, riducendo le quantità di un quarto. Ha 100 kcal per 100 g.
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