Tortini agli agrumi con salsa vaniglia
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Mandorle senza guscio
Uova di gallina, tuorlo
Ricotta di vacca
Zucchero
Farina di frumento
Latte parzialmente scremato
Uova di gallina
Yogurt intero bianco
Maizena
1 bacca di vaniglia
50 g di succo di arancia
la scorza di mezza arancia
1/2 busta di lievito vanigliato (8 g)
Preparazione
SALSA VANIGLIA: mescolare bene il latte, 2 tuorli, un uovo intero, la maizena, 60 g di zucchero, la vaniglia, cuocere a fuoco medio finché non addensa, spegnere, filtrare, far raffreddare. TORTINI: preriscaldare il forno ventilato a 160 gradi e bollire mezzo litro di acqua. Frullare le mandorle insieme alla farina e la metà dello zucchero rimanente (80 g) fino quasi a ridurle in farina, quindi agg...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 299 kcal - 1250 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1953 g | |
| Proteine | 9 g - 12% | |
| Carboidrati | 41 g - 53% | |
| Grassi | 12 g - 35% | |
| di cui | ||
| saturi | 3.0 g | |
| monoinsaturi | 6.3 g | |
| polinsaturi | 1.9 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 140 mg | |
| Sodio | 46 mg |
Note
In questa ricetta vengono utilizzate 4 uova intere e 2 tuorli: 1 uovo intero e 2 tuorli vanno nella salsa, le rimanenti 3 uova nell'impasto. Utilizzare arance bionde possibilmente biologiche. Ha 220 kcal/hg.
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