Tortini di zucca con salsa al parmigiano
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Olio di oliva extra vergine
Uova di gallina, albume
Yogurt greco intero bianco
Zucca al forno
Cipolle
Grana o Parmigiano
80 g di aceto balsamico
2 fogli di gelatina
latte qb
1 spicchio di aglio
rosmarino
sale, pepe
Preparazione
Tritare la cipolla e cuocerla nell'olio per 30 minuti a fuoco basso, aggiungendo poca acqua se serve, finché non è ben cotta e inizia a prendere colore. Aggiungere il parmigiano grattugiato, poco latte, frullare il tutto per ottenere una salsa omogenea, regolare di noce moscata, sale e pepe. Cuocere la zucca al forno per farla ben caramellare, quindi aggiungere lo yogurt greco, 50 g di acqua fatti...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 442 kcal - 1848 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1728 g | |
| Proteine | 28 g - 25% | |
| Carboidrati | 22 g - 20% | |
| Grassi | 28 g - 55% | |
| di cui | ||
| saturi | 15.1 g | |
| monoinsaturi | 9.0 g | |
| polinsaturi | 2.1 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 44 mg | |
| Sodio | 411 mg |
Note
La zucca al forno si può acquistare già pronta.
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