Tortino di zucca con cuore di yogurt e mandorle
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Mandorle senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Yogurt magro bianco
Farina di frumento
Latte parzialmente scremato
Zucca gialla
Cipolle
Uova di gallina
rosmarino
pepe macinato
Preparazione
Frullare le mandorle nel mixer fino ad ottenere una pasta oleosa ed amalgamarla allo yogurt, congelare in freezer nello stampino per cubetti di ghiaccio per 2 ore. Cuocere la cipolla affettata sottilmente in padella antiaderente con l'olio per 10 minuti. Lavare la zucca, tagliarla a pezzettoni e cuocerla al vapore finché non sarà morbida. Una volta raffreddata, separarla dalla pelle e frullare la...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 161 kcal - 673 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 2412 g | |
| Proteine | 8 g - 18% | |
| Carboidrati | 11 g - 26% | |
| Grassi | 10 g - 55% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.5 g | |
| monoinsaturi | 6.3 g | |
| polinsaturi | 1.6 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 66 mg | |
| Sodio | 42 mg |
Note
Se piace, macinare pepe al momento del servizio sul tortino, ne accentuerà i profumi ed esalterà la zucca. Ha circa 100kcal/hg.
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