Totani impanati al curry con zucchine
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Olio di oliva extra vergine
Farina di frumento
Calamaro
1 cucchiaio di curry in polvere
1 cucchiaio di paprica in polvere
2 cucchiai di succo di limone
uno spicchio di aglio
sale
Preparazione
Tagliare le zucchine a mezzelune di 2 cm di spessore e cuocerle al microonde in un apposito contenitore con coperchio per 5 minuti alla massima potenza, finché non sono cotte anche se ancora croccanti. In una ciotola mettere 4 cucchiai di farina , il curry, la paprica e un cucchiaino di sale fino, mescolare bene, quindi unire i totani già tagliati ad anelli e mescolare con le mani per impanarli un...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 335 kcal - 1400 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1404 g | |
| Proteine | 32 g - 37% | |
| Carboidrati | 14 g - 16% | |
| Grassi | 18 g - 47% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.4 g | |
| monoinsaturi | 11.1 g | |
| polinsaturi | 1.4 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 128 mg | |
| Sodio | 44 mg |
Note
Se non si possiede il microonde le zucchine si possono precuocere lessandole in acqua bollente per 3 minuti. Al posto dei totani si possono utilizzare i calamari, in entrambi i casi la cottura deve essere breve e ad alta temperatura per mantenere l'interno morbido e l'esterno croccante. Ha 100 kcal per 100 g.
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