Trippa al moscato con verdure
di: Andrea Tibaldi
 |
Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
Per visualizzare la quantità di ingredienti
Zucchine
Burro
Trippa di bovino
Cipolle
Carote
100 g di vino dolce
1 cucchiaio di succo di limone
4 cm di scorza di limone
sale, pepe
Preparazione
Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle a cuocere nel burro in una padella antiaderente di 24-26 cm, insieme al vino. Nel frattempo tagliare le carote a dadini e le zucchine a mezzelune spesse 2 cm. Unire la trippa alla cipolla, un bicchiere di acqua, salare e cuocere a fuoco basso, coperto, per 20 minuti, girando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se serve. Aggiungere le carote, mezzo b...
Per visualizzare la preparazione completa
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 300 kcal - 1254 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1345 g | |
| Proteine | 27 g - 35% | |
| Carboidrati | 13 g - 17% | |
| Grassi | 16 g - 48% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.9 g | |
| monoinsaturi | 10.0 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 168 mg | |
| Sodio | 261 mg |
Note
Il succo di limone è fondamentale per contrastare l'estrema dolcezza del piatto, data dalla cipolla e dal vino (va bene qualunque vino dolce, come un moscato). Ha 100 kcal per 100 g.
Ricette Sì gratis
Primi piatti
Per avere più di 1200 ricette Sì
Insalata di farro con pesto di ricotta e fagiolini
Insalata di pasta al pesto con fagiolini
Mezze penne con asparagi e olive
Mezze penne con ragù e peperoni
Fusilli con zucca e salmone affumicato
Pipette con caponata di melanzane
Risotto allo zafferano con zucchine
Spaghetti con il cavolfiore arriminato
Spaghetti con salsa al peperone dolce
Cremoso di patate con fagiolini
Secondi piatti
Bocconcini di maiale con caponata
Frittata con melanzane al formaggio
Sformato di spinaci al formaggio
Dolci
Per avere più di 1000 ricette Sì
Crema di tiramisù alla ricotta
Crepes di castagne con ricotta e miele
Pancake con banane al maraschino
Pan di Spagna con crema di cioccolato
Quenelles di castagne con salsa ai kaki
Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
Torta di ricotta e pere con gocce di cioccolato
Torta di panettone con crema di ricotta e lamponi
Ricette veloci
Banane al cioccolato
Couscous con ananas e cetrioli
Crema di cavolfiore e Roquefort
Fichi con crema di ricotta al salmone
Insalata di gamberetti e cannellini
Pasta con formaggio cremoso alle olive
Mousse di ricotta con miele di castagno
Altre ricette