Trippa al sugo con cavolfiore
di: Andrea Tibaldi
 |
Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
Per visualizzare la quantità di ingredienti
Pancetta o guanciale
Trippa di bovino
Cavolfiore, inflorescenze
Pomodori, passata
1 spicchio di aglio
4 cm di scorza di arancia (facoltativa)
peperoncino
sale, pepe
Preparazione
Tagliare la pancetta a striscioline o a dadini, la trippa a strisce spesse 1 cm, l'aglio in 2 pezzi. Mettere tutti gli ingredienti tranne il cavolfiore in una pentola a pressione e cuocere 15 minuti da quando inizia a fischiare. Farla sfiatare, aprirla, unire il cavolfiore tagliato a pezzetti, quindi chiuderla e cuocere altri 8 minuti dal fischio. Togliere la scorza di arancia e l'aglio, assaggiar...
Per visualizzare la preparazione completa
Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 336 kcal - 1404 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1056 g | |
| Proteine | 37 g - 45% | |
| Carboidrati | 10 g - 12% | |
| Grassi | 16 g - 43% | |
| di cui | ||
| saturi | 5.7 g | |
| monoinsaturi | 5.2 g | |
| polinsaturi | 1.5 g | |
| Fibre | 7 g | |
| Colesterolo | 163 mg | |
| Sodio | 747 mg |
Note
Al posto della passata si possono usare i pelati o la polpa di pomodoro. Se non si possiede una pentola a pressione, raddoppiare i tempi di cottura. Ha 90 kcal per 100 g.
Ricette Sì gratis
Primi piatti
Per avere più di 1200 ricette Sì
Insalata di farro con pesto di ricotta e fagiolini
Insalata di pasta al pesto con fagiolini
Mezze penne con asparagi e olive
Mezze penne con ragù e peperoni
Fusilli con zucca e salmone affumicato
Pipette con caponata di melanzane
Risotto allo zafferano con zucchine
Spaghetti con il cavolfiore arriminato
Spaghetti con salsa al peperone dolce
Cremoso di patate con fagiolini
Secondi piatti
Bocconcini di maiale con caponata
Frittata con melanzane al formaggio
Sformato di spinaci al formaggio
Dolci
Per avere più di 1000 ricette Sì
Crema di tiramisù alla ricotta
Crepes di castagne con ricotta e miele
Pancake con banane al maraschino
Pan di Spagna con crema di cioccolato
Quenelles di castagne con salsa ai kaki
Semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
Torta di ricotta e pere con gocce di cioccolato
Torta di panettone con crema di ricotta e lamponi
Ricette veloci
Banane al cioccolato
Couscous con ananas e cetrioli
Crema di cavolfiore e Roquefort
Fichi con crema di ricotta al salmone
Insalata di gamberetti e cannellini
Pasta con formaggio cremoso alle olive
Mousse di ricotta con miele di castagno
Altre ricette