Trippa con carote e cipolle
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Burro
Trippa di bovino
Cipolle
Carote
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di vino bianco
sale, pepe
Preparazione
Scaldare il burro in una padella antiaderente di 26-28 cm, cuocere l'aglio per qualche secondo, quindi unire la trippa e cuocere a fuoco medio finché non ha rilasciato tutto il suo liquido e questo non è evaporato, quindi unire il vino bianco, mezzo bicchiere di acqua e le carote tagliate a fette di 1 cm di spessore, coprire e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, quindi aggiungere la cipolla taglia...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 317 kcal - 1325 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 995 g | |
| Proteine | 33 g - 41% | |
| Carboidrati | 10 g - 12% | |
| Grassi | 16 g - 46% | |
| di cui | ||
| saturi | 7.7 g | |
| monoinsaturi | 10.1 g | |
| polinsaturi | 0.4 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 209 mg | |
| Sodio | 290 mg |
Note
Consiglio di utilizzare una cipolla bianca o dorata, che deve rimanere abbastanza consistente, dunque va cotta non più di 7-8 minuti. Ha 100 kcal per 100 g.
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