Trota con cavolfiore con salsa ai capperi e arancia
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pesce magro, intero
Olio di oliva extra vergine
Succo di arancia
Cavolfiore, inflorescenze
Maizena
2 spicchi di aglio
20 g di capperi sotto sale
la scorza di 1 arancia
200 g di vino bianco secco
sale, peperoncino
Preparazione
Stufare 2 trote in una padella antiaderente di 28 cm insieme a vino, succo d'arancia, aglio tagliato a pezzi, peperoncino tritato, capperi sciacquati e tritati finemente, coperto e a fuoco medio, per 4 minuti, girare le trote, unire le scorze di arancia e portare a cottura. Togliere le trote lasciando il sugo in padella, pulirle e rimuovere l'aglio e le scorze. Nel frattempo lessare il cavolfiore ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 371 kcal - 1551 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1936 g | |
| Proteine | 50 g - 51% | |
| Carboidrati | 15 g - 15% | |
| Grassi | 15 g - 34% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.4 g | |
| monoinsaturi | 7.7 g | |
| polinsaturi | 1.7 g | |
| Fibre | 6 g | |
| Colesterolo | 83 mg | |
| Sodio | 137 mg |
Note
Usare un olio fruttato. Ha 100 kcal per 100 g.
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