Uova strapazzate con crema di olive
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Uova di gallina, albume
Olive in salamoia
Uova di gallina
1 spicchio di aglio
20 g di capperi
6 foglie di menta
2 foglie di basilico
sale, pepe
Preparazione
Tagliare le zucchine e cuocerle al microonde in un contenitore coperto per 5 minuti alla massima potenza. Nel frattempo, frullare l'aglio, le olive, i capperi, la menta e il basilico fino ad ottenere una crema omogenea. Ungere una padella antiaderente di 28 cm con poco burro e versarvi le zucchine, due uova intere e 4 albumi, cuocere per 2-3 minuti a fuoco medio-alto mescolando in continuazione fi...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 198 kcal - 828 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1395 g | |
| Proteine | 16 g - 33% | |
| Carboidrati | 4 g - 8% | |
| Grassi | 13 g - 59% | |
| di cui | ||
| saturi | 2.8 g | |
| monoinsaturi | 7.1 g | |
| polinsaturi | 2.0 g | |
| Fibre | 4 g | |
| Colesterolo | 161 mg | |
| Sodio | 665 mg |
Note
Consiglio l'uso di olive saporite, come le Nocellara del Belice DOP o le taggiasche. Ha 100 kcal per 100 g.
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