Uova strapazzate con radicchio e yogurt greco
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Uova di gallina, albume
Olio di oliva extra vergine
Yogurt greco intero bianco
Uova di gallina
Radicchio rosso
1 spicchio di aglio
sale, pepe
Preparazione
1) Tagliare il radicchio in due parti nel senso della lunghezza e affettarlo a strisce larghe 2 cm.
2) In una padella antiaderente di 28 cm, scaldare l'olio e unirvi il radicchio insieme all'aglio tagliato in due parti (che andranno rimosse), salare e cuocere per 5 minuti, coperto, girando di tanto in tanto.
3) Nel frattempo, sbattere 3 uova intere e 3 albumi in una ciotola, salarli legger...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 286 kcal - 1195 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1220 g | |
| Proteine | 22 g - 31% | |
| Carboidrati | 5 g - 7% | |
| Grassi | 20 g - 62% | |
| di cui | ||
| saturi | 8.7 g | |
| monoinsaturi | 7.3 g | |
| polinsaturi | 2.1 g | |
| Fibre | 5 g | |
| Colesterolo | 242 mg | |
| Sodio | 269 mg |
Note
Questo piatto si può mangiare anche a temperatura ambiente. Consiglio l'uso di yogurt greco intero di Fage. Ha 100 kcal per 100 g.
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