Uova strapazzate con zucchine al limone e menta
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Zucchine
Uova di gallina, albume
Burro
Uova di gallina
1 spicchio di aglio
la scorza di 1/4 di limone
1 cucchiaino di cumino in polvere
6 foglie di menta
sale
Preparazione
Tagliare le zucchine a mezzelune sottili e cuocerle al microonde in un recipiente apposito per 4 minuti alla massima potenza, o finché non sono pronte ma ancora un po' croccanti. Tritare l'aglio insieme alla menta, grattugiare la scorza di limone e scaldare il burro in una padella antiaderente di 28 cm, unirvi aglio, limone, menta e cumino e cuocere per un minuto a fuoco medio-alto, quindi aggiung...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 194 kcal - 811 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 1388 g | |
| Proteine | 14 g - 29% | |
| Carboidrati | 3 g - 7% | |
| Grassi | 14 g - 65% | |
| di cui | ||
| saturi | 6.9 g | |
| monoinsaturi | 4.0 g | |
| polinsaturi | 1.0 g | |
| Fibre | 2 g | |
| Colesterolo | 267 mg | |
| Sodio | 191 mg |
Note
Non confondere il cumino (la spezia utilizzata nella cucina indiana) con il cumino dei prati (quella usata nel pane altoatesino). Ha 100 kcal per 100 g.
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