Vellutata di bietola con uvetta e pinoli tostati
di: Andrea Tibaldi
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Preparazione: Cottura: Totale: |
Difficoltà |
Ingredienti:
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Pinoli senza guscio
Olio di oliva extra vergine
Bieta
Uva secca
Patate crude
3 cm di scorza di arancia
un rametto di timo
sale, pepe
Preparazione
Soffriggere i pinoli nell'olio finché non iniziano a prendere colore. Cuocere al vapore la bietola e le patate tagliate a pezzetti, frullare il tutto con la scorza di arancia, il timo, l'olio dei pinoli e la metà dei pinoli tostati. Quando il composto è ancora caldo, unire l'uvetta precedentemente rinvenuta in acqua tiepida, far riposare finché non si raffredda. Decorare col resto dei pinoli. ...
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Informazioni nutrizionali per porzione
| Energia | 164 kcal - 686 KJoule | |
| Proteine ad alto valore biologico | 3050 g | |
| Proteine | 5 g - 13% | |
| Carboidrati | 16 g - 40% | |
| Grassi | 9 g - 47% | |
| di cui | ||
| saturi | 1.2 g | |
| monoinsaturi | 4.4 g | |
| polinsaturi | 2.1 g | |
| Fibre | 3 g | |
| Colesterolo | 0 mg | |
| Sodio | 22 mg |
Note
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